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《蘇老師掰化學》Radar Hala Hoops and Playful




蘇老師掰了67個生活中有趣的化學現象，包括：人為什麼會變老？基因改造食物可以吃嗎？治禿頭吃柔沛有沒有效？如何吃粉筆補充鈣質？
這些生活中的大哉問，蘇老師統統用簡單的化學，掰給你聽明白，不僅讓你的疑惑一掃而空，且無形中化學知識又增進不少，不禁要讚嘆：懂一點化學真有用。

波拉尼
只有蘇瓦茲可以把無聊的臭化學掰得這麼有趣，讀他的書就可以瞭解，人無時無刻不在體驗化學。
──波拉尼 （John C. Polanyi） 1986年諾貝爾化學獎得主


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霍夫曼
蘇瓦茲魔法般的文字，充分展現出化學的魅力與活力！
──霍夫曼 （Roald Hoffman） 1981年諾貝爾化學獎得主


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史密斯
蘇瓦茲的書太有趣了，完全抓住了讀者的注意力。講解科學與科學現象，用詞精準且幽默，帶領讀者進行邏輯性思考。讀了本書，就知道科學一點都不可怕！
──史密斯 （Michael Smith） 1993年諾貝爾化學獎得主

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  蘇瓦茲（Dr. Joe Schwarcz）
  加拿大麥基爾大學化學教授。也是廣播人，專門回答call-in來的科學疑難雜症，是北美最受歡迎的科學名嘴。得獎無數，但最愛的還是掰化學，擺科學龍門陣。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  師明睿
  美國印地安納州立普度大學生物化學博士。
  
  
  
  

• 蘇老師掰化學──懂1點化學很有用
  
  第一篇 就是這樣愛上化學
  正確的化學觀念──生活處處是化學
  沒化學才不自然──別無理討厭化學
  別製造化學文盲！──懂化學好處多
  
  第二篇 這裡也有化學！
  科學黑白講──別盲目相信專家
  又殺菌又放光芒──氧化鈣
  氣球高飛的祕密──波以耳定律
  撒尿造火藥──硝酸鉀
  第一個塑膠──賽璐珞
  牛仔褲化學──它也有基因
  化學越獄──會變色的澱粉
  玩化學──動手做，樂趣多
  雷達、呼拉圈跟豬都愛它──聚乙烯
  殺敵、殺菌都用它──石碳酸
  昨是今非──氟利昂
  最透氣的內褲材質──聚丙烯
  好個魔術──魔術師與科學家
  
  第三篇 吃這個化學物就對了！
  天然的最好？──致命的天然物
  抗老割喉戰──自由基與抗氧化劑
  眼睛為之一亮──β胡蘿蔔素
  保健祕訣──吃蘋果
  絕不完蛋──蛋的學問大
  中國餐館症候群──味精吃不得？
  香腸熱狗萬萬歲！──亞硝酸鹽
  喝茶抗癌──兒茶素
  愛吃番茄──基因改造與番茄紅素
  樂得冒泡──香檳的祕密
  吃魚是個好主意──DHA
  雞湯學問大──傳統感冒良藥
  抗癌黃豆──異黃酮
  臭得發香──臭化學
  愛的食品──濃情巧克力
  果渣不是廢物──水果纖
  預防心臟病──α-次亞麻油酸
  
  第四篇 化學物品闖禍記
  愛你卻害到你──西班牙蒼蠅
  磨菇魔菇──蕈類科學
  化學巫術──中毒還是中邪
  舒芙雷殺人事件──服藥的食物禁忌
  怎麼也殺不死──氰化物失手記
  死而復活──拚死吃河豚
  
  第五篇 化學物致病也治病
  醫學改革──帕拉賽瑟斯
  憂鬱症的憂慮──抗憂鬱藥氾濫
  人生是彩色的──大小便顏色解謎
  不看醫生──另類自然療法
  吃粉筆保健康──鈣
  感覺不痛──麻醉史
  絕不落髮──荷爾蒙與禿頭
  能致命也能防癌──硒
  它真是萬靈丹？──人參
  得A的維生素──維生素E
  浪漫氣息──費洛蒙
  黃色梵谷──毛地黃
  
  第六篇 最乾淨的化學
  洗髮精大揭祕──十二烷基硫酸鈉
  除臭良方──硫味這樣除
  洗衣服──界面活性劑
  乾淨得發亮──螢光劑
  漂白水守則──次氯酸鈉化學
  除臭大作戰──沸石
  
  第七篇 歪理不成科學
  別亂觸電──電療
  以毒攻毒？──順勢療法
  漲破肚皮？──碳酸氣
  科學奇譚──怪事何其多
  用顏色治百病？──光譜色療
  身體能量場──治療性觸摸
  
  第八篇 化學算總帳
  排泄物不是廢物──尿
  屁的學問大──屁化學
  肉身管樂器──自我灌腸
  科學的真貌──22條真理
  
  附錄
  蘇老師的化合物對照表